不少人为了饕餮，

新鲜美味、正宗的海鲜，

而奔赴海滨城市“打卡”。

味美的海鲜不仅是琅琊人餐桌上的“主角”，

也吸引了很多外地“海鲜控”，

为一顿“海鲜”赴一座城镇，

是这个冬天最“美胃”的旅行。

“琅琊”是您不可不来的文化、旅游小镇，

除了千年文化蕴染的独特风景之外，

这里还有最美、最鲜，最纯正的海鲜味道，

赏着美景、吃着海鲜，沐浴着海风，岂不快哉！

今天，小编带你了解下琅琊海鲜之首的“琅琊刺参”！

紧跟步伐，别掉队！

琅琊刺参

海参，有人称之为“海之参”，因补益作用类似人参而得名，距今已有六亿多年的历史。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

进入冬季，人们养生进补的意识日益增强，过去海参属于高端滋补奢侈品，很多人可望不可及。随着人们生活水平提高，现在正被越来越多的大众消费群体所接受。海参营养价值高，富含多种人体必需的活性物质和微量元素，长期食用海参对人体健康有帮助，是冬季养生的佳品。因此，海参的养生功效备受追捧，不断掀起“海参滋补热”。

琅琊刺参因其个大饱满，刺体如狼牙，故被称为“琅琊刺参”。生长环境自然天成，海底野生成长，肉质厚实，口感筋道，味道鲜美，被当地人们奉为滋补上品，还供奉历代王朝，成为御奉珍品。

琅琊自古商业、渔业发达，特别是海洋鱼类成为当时进奉朝廷的贡品，琅琊刺参、鲍鱼均在进贡行列。琅琊刺参自秦朝开始作为朝廷贡品，一直延续至清王朝的结束。如今，琅琊刺参作为琅琊镇特产，备受人们的钟爱！

海参营养价值

琅琊镇地处黄海之滨、胶州湾畔，海岸线长达50公里，潮间带以岩礁为主，海珍品资源丰富。海岸线迂回曲折，形成六个自然内水港湾——贡口湾、西杨家洼湾、胡家山湾、潮湾、李家湾、古镇口湾。有斋堂岛、鸭岛两座岛屿。拥有肥沃的海洋有机物和独特的海底地质层，海水天然无污染，水温在3°-12°之间，盐度30‰，是最适宜海参生长的海区之一，是海参的主要产地。这里的海参自然生长，生长周期长，在野生环境下生长，出产的海参个大、皮厚、肉质软糯、无腥味，营养价值丰富，药疗、食补价值高，是天然的海洋滋补保健绿色食品中的极品。

现代医学实验研究证明：琅琊刺参中含有50多种营养成分，其中含有丰富的蛋白质、金属硫蛋白、抗菌肽、生命小体。人体必需的维生素及钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等多种矿物质和微量元素，此外还含有硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参皂苷、牛磺酸、尼克酸等物质，各种营养成分含量构成均衡合理，适合于不同年龄段的人群食用，其功效之大，用处之大，不得不说是滋补极品。

粘多糖：可防止动脉硬化，是降血压、降血脂、抗衰老、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质之一。

海参素：有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。

18种氨基酸：（天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸和精氨酸等）人体缺少某种必需氨基酸容易发生致命病变，因此，获取人体所必需的氨基酸对人体的正常发育尤为重要。刺参中均含有这些人体必需氨基酸。

琅琊刺参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，性温补，足敌人参。

可谓是真实世界的“长生不老药”！

海参食谱

琅琊刺参作为曾经皇家御膳的食材

有着非常多的做法

它能够和众多食材碰撞出美味的火花

海参小米粥

葱烧海参

红烧海参

海参捞饭

海参蒸蛋

海参品牌

1

瑞滋海参

青岛瑞滋海珍品发展有限公司成立于2006年，坐落于琅琊镇贡口湾，是集海参良种培育、育苗、养殖、加工、流通于一体的综合性科技产业创新基地，是我国北方地区规模最大的海参标准化生产示范基地。先后被评为“农业部水产健康养殖示范场”、“青岛市（省级）刺参良种场”、“青岛市重合同守信用单位”、“青岛市无公害水产品生产基地”、“青岛市渔业科技入户示范工程优秀科技示范户”和“十强水产养殖企业”，生产的刺参被国家农业部认定为“国家级无公害农产品”。

公司坚持“技术创新是核心竞争力”，以“生产绿色食品、维护人类健康”为使命，坚持走无公害绿色生产道路，从产业链源头做起，依靠科技支撑，建立了完善的集海参良种培育、育苗、饲料加工、池塘养殖、产品加工、销售、流通为一体的海参全产业链系统。现在已经形成集海参选育、育苗、养殖、加工、销售于一体的海参产业链，实现了海参产品的质量安全可追溯，形成了具有完整产业链的生产体系。

2

龙湾海参

2010年，青岛琅琊龙湾海参股份有限公司在琅琊镇丁石洼社区正式成立，秉承“做良心企业，创百年品牌”的使命，以“高科技打造高品质”的指导思想，打造了一家集养殖、加工、销售于一体的专业化海参公司。2016年度的国家高新技术企业项目申报中，青岛琅琊龙湾海参股份有限公司正式获批国家级高新技术企业。

琅琊龙湾海参还与中国海洋大学食品科学与工程学院成功进行校企联合，中国海洋大学的教学实践基地就设立在琅琊龙湾海参有限公司。公司充分利用大学的人才与技术优势，并结合企业自身发展状况，联合研发了系列高附加值的新产品。琅琊龙湾海参与中国海洋大学一起研发了海参咀嚼片、海参冲粉，并申请了国家发明专利。

3

红胡子海参

红胡子海参历史悠久，清朝末年，驻扎于琅琊港的崔继光（乃明永乐三年武德将军崔斌之后人），因蓄一部赤髯且骁勇善战，人称“红胡子将军”。此人精通兵法与养生之道，爱吃海参。因鲜海参存放不易，常煮后风干存，浸泡后烹制，口感营养竟比鲜食更佳。军中曾发生一次大规模瘟疫，“红胡子将军”煮海参汤令军士喝下，避免了疫情扩散。后来其子崔扬将海参制作始末及工艺载于医书传于后人，名曰“红胡子海参”。

红胡子海参，传承祖法海参加工工艺的同时，不断加以技术改进和产品创新，终于发展为今天的青岛海之润海洋生物科技有限公司，坐落在琅琊镇台西头村南，主导产品淡干海参、即食海参、盐渍海参、干鲍鱼等海珍品，产品品质优良，营养价值高，具备防病治病、益智健美、软化血管、滋补保健、排毒养颜、提高免疫力等一系列特殊功效。因其上乘品质，成为琅琊刺参制作技艺的传承保护品牌，并作为一项非物质文化遗产被广为赞誉，祖法得以传承。红胡子海参所属养殖基地被授予“农业部水产健康养殖示范场”称号，荣获首届西海岸美食节“青岛名吃”荣誉称号。

琅琊镇深入挖掘好山好水好资源，根据区位优势、地域特色、乡村精神文明进行规划建设，充分发挥优势，彰显特色元素，打造有产业支撑、有特色内涵的发展新亮点。不断加大招商引资力度，积极培育发展一批技术先进、核心竞争力强、主业优势明显，能带动全镇特色产业快速发展的重点骨干企业，不断提高农产品资源综合开发利用能力和水平，以建设特色、高效、生态、品牌产品为重点，大力发展绿色食品，着重构建现代农业生产体系，进一步升级传统产业，积极打造琅琊刺参品牌，助力乡村振兴发展。

END

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文章已于修改